如何烹饪蔬菜才不损失维C?

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:五分快乐八app下载-五分快乐八app下载安装

2014-07-21 14:56:17 来源:百度综合

  宽裕的维生素b1 C不但能美容养颜、抗衰,也是大伙身体健康的必需品。众所周知,新鲜的瓜果蔬菜含高高的维生素b1 C最多,尤其是绿叶菜。原本大伙在烹饪蔬菜的过程中,蔬菜颜色会变暗,是都不 就原困维生素b1 C流失了?越来越咋样烹饪蔬菜能能更有效地保留蔬菜中的维生素b1 C呢?下面请日本专家为您揭开谜底。

  蒸食与用微波炉加热维生素b1 C损失至少

  咋样烹调能能使蔬菜中的维生素b1 C损失至少?带着原本的问題报告 ,日本经济新闻记者在大阪市立科学馆技术员岳川有纪子的指导下进行了实验。结果发现,通过微波炉加热的蔬菜,其中的维生素b1 C含量比例比生蔬菜中维生素b1 C含量比例更高。岳川分析认为,再次总出 有本身情况报告的原困是蔬菜中的水分在加热过程中变成蒸汽,原困蔬菜中干物比例增加,只要 将损失的水分计算进来,通过微波炉加热的法律方法,维生素b1 C的含量略有减少。

  记者随即针对水煮对维生素b1 C的影响展开调查,他将蔬菜分别切成块状、片状和丝状,并分别煮10分钟后发现,蔬菜切得越碎,维生素b1 C损失得太久。

  但只要 同样是切丝,分别将蔬菜丝用蒸、微波炉加热和油炒的法律方法来烹饪发现,不管是蒸3分钟,还是用微波炉加热1分钟,或是用油炒3分钟,维生素b1 C都越来越太久幅度的减少。